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野三坡养护工区持续打造职工满意食堂
  发布时间: 2019-8-21 投稿人:吴敏  投稿单位:野三坡养护工区 
    为不断增强职工的幸福指数,提高饭菜质量,确保职工吃的放心、舒心,野三坡养护工区一直坚持在职工健康饮食上下功夫,想职工之所想,持续打造“职工最满意食堂”。
    一是强化管理,改善就餐环境。食堂人员严格执行食堂环境卫生标准,每天对操作间、餐厅的环境卫生进行清扫,及时将用过的器具进行清洗消毒,杜绝发生食品安全责任事故。
    二是加强监督,规范操作程序。严把食材入库关,保证临期、过期食材不进厨房;同时要求在加工过程中,做到专池专用、专柜专放,生熟分开,严格食品加工操作流程。
     三是调整食谱,做到均衡营养。根据职工夏季饮食习惯,改进食堂饮食搭配,鼓励职工积极参与菜谱定制,做到均衡餐饮营养,同时定期增加消暑食品,预防中暑。
    四是相互交流,提升厨艺水平。要求厨师利用空闲时间,利用书籍、网络视频等方式自学新菜式,厨师之间相互学习提升,在品种花样上推陈出新,努力丰富职工伙食。
    五是自给自足,抓好菜园建设。持续加强小菜园建设,号召全体职工自己动手,丰衣足食,根据季节变化,种植应季蔬菜,真正打造绿色健康食堂。
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